发面别只会加酵母，馒头房厨师你秘诀，保证馒头个个蓬松香软！

说到馒头相信大多数人都吃过吧，可以说是我们平常吃饭最主要的一种主食了，别看一个馒头不大而且也简单，其实蒸起来还是很麻烦的，其中最重要的一步就是发面了，馒头要想好不好吃，就要看面发的好不好，多数人都不知道怎么才能发的好一些，以为只加酵母就行，其实并不是这样的。

馒头房厨师你秘诀，保证馒头个个蓬松香软！一般馒头房里的馒头都是特别好吃的，和家里自己做的区别属实是有一些大，这主要还是因为它掌握了蒸馒头最好的方法，不然怎么可能每天卖那么多馒头，一起学学吧，步骤还是挺简单的。

首先要准备好蒸馒头用的食材，比如面粉、米酒、白糖还有啤酒，这些都是一定要准备的。

第一步：先把面粉都放到一个盆里面，然后准备一碗水，最好是温水所以一定不能用凉水，不然蒸出来的馒头一点都不筋斗，在温水里面加一些白糖然后用筷子搅拌一下，在倒入这个面粉里面，还要把准备好的啤酒和米酒也倒在里面，根据面粉的多少倒入适量的酒，这样让它自己发面就可以了。

第二步：等面团的表面看起来特别光滑了就可以在上面盖上一层保鲜膜，这样差不多十五分钟它就已经扩大面积了，温度高一些它可能就大一些，如果是冬天的话可以放在暖气上面，这样也会让它发的快一些。

第三步：等面都发好了就可以把保鲜膜撕下来了，然后在菜板上撒一些面粉，还要在面团的上面撒一层，这样一是为了防止它沾手或者是沾在菜板上，还可以把口感变得好一些，然后用手揉几下，这样也可以让它变得更筋斗一些。揉好之后在放差不多半个小时然后就可以放到锅里面蒸了，记住要先等锅里的水开了以后在放馒头，这样才可以入味，等上二十几分钟就可以拿出来吃了。

这样蒸的馒头蓬松香软，个个很大很好吃！别看放了啤酒和米酒，其实一点酒味都没有，用它俩的主要目的是可以把面发的更好一些而且也会更加的细腻，现在大部分馒头店都用这种方法来蒸馒头，所以大家也一定要记住，如果都记住了就不用再去馒头店里买了，只需要自己在家做就可以了，而且还很卫生，不知道大家学会了没有。