一尘不染的车间里，充盈着浓郁的奶香。晾晒间，阳光透过明亮的玻璃，给奶酪镀上了一层金色的光晕。加工间，乳酸菌为鲜奶褪去香甜赋予酸爽，成就一杯绵密浓稠。
七八月，正是都思乐农牧专业合作社最为忙碌的时间。合作社位于巴彦淖尔市乌拉特中旗新忽热苏木希热嘎查，这里生产的奶食品远近闻名。“这个时候天气热，我们的酸奶就供不应求！”身穿工作服，胡艳艳和3名工人一起熟练地灌装着酸奶。
为发展壮大嘎查集体经济，带动牧民增收致富，2016年以来，希热嘎查党支部以资金入股等模式，扶持壮大本嘎查专业合作组织和产业带头人，胡艳艳所在的都思乐农牧专业合作社便发展起来。“2008年开始我就自己简单做些奶酪和酸奶往镇上卖。后来嘎查党支部建议我发挥这个特长，通过组建合作社带着大家一起干，合作社成立第一年销售收入就达到了20万元。”胡艳艳说。
2016年到2018年间，嘎查党支部为都思乐农牧专业合作社投入各类集体资金35万元，360平方米的标准化生产车间拔地而起，消毒、冷藏、加工、晾晒、包装等功能一应俱全。
胡艳艳说：“建立合作社后，嘎查党支部为我们联系专业的老师，去锡林郭勒盟和呼伦贝尔市学习奶食品加工技术。”通过学习，胡艳艳发现，以前被大家倒掉的乳清竟然也是奶食品制作的重要原料。“乳清糖、乳清果冻、乳清酒，这些都是利用乳清开发出来的奶食品，现在合作社产品有20多种。来尝尝这个炒米糖，香得很呢！”介绍起合作社的产品，胡艳艳眼里好像有星星闪闪发亮。
如今的牧区，早已告别传统单一的畜牧方式，文化旅游、特色养殖、食品加工等产业赋予了牧区全新的活力。希热嘎查党支部书记乌汗格日勒说：“近年来，我们嘎查用党建引领产业链，发展嘎查集体经济。通过党支部带动党员，党员带动群众，探索产业发展模式，扩大产业发展参与面，再通过专业合作组织带领群众，实现增收致富。”都思乐农牧专业合作社不仅为嘎查提供10余个就业岗位，还以每公斤牛奶高于市场价2.2元的价格收购周边牧民的牛奶，带动周边牧户每年增收1万元。2017年，嘎查还成立了绿兴农牧专业合作社，发展特色肉食品加工，让嘎查牧民手里的肉羊身价翻倍。
“一人富不算富，带着大家一起富才是真正的小康！下一步嘎查党支部计划利用合作社每年返利的集体资金，以补贴等方式扩大嘎查合作社经营范围，实现周边牧户户均增收1.6万元。”乌汗格日勒说。
在嘎查专业合作社、致富带头人的影响下，牧民们的思路也一下子打开，人人心里想着如何为手里现有的资源赋值。
“快来蒙古包里坐坐！”离都思乐农牧专业合作社不远的地方，乌日嘎的牧家乐等待着客人的光顾。见记者前来，乌日嘎热情地招呼着。身穿明艳的蒙古族服饰，烫着考究的发型，脸上有淡淡的妆容修饰，乌日嘎与人们脑海中整日牧马喂羊的牧民形象相去甚远。
“以前就是养羊卖羊，一年下来收入五六万块钱，还得盼着能遇上好行情。”乌日嘎说。2017年，乌日嘎在嘎查党支部的鼓励下尝试做起了牧家乐。为完善基础设施，嘎查为乌日嘎补贴了3000多元建了一个用来招呼客人的蒙古包。
“做之前我的心里也在打鼓，这么偏的牧区会有人来嘛？”乌日嘎说。不过，事实证明在美味面前距离不值一提。这里纯正的牧区风味与优质的羊肉不仅吸引着周边镇上的居民，还有来自北京、天津、江苏的游客时常光顾。“一头羊能做出十几种菜品，我还用自家牛挤的奶给顾客做些奶食品。经营牧家乐一年下来纯收入能达到十二三万元呢。”明年乌日嘎还打算养上几匹马，让游客吃着羊肉，骑着马儿，畅快游玩。
青青草原依旧，曾经逐水草而居的牧民们在小康路上体验着全新的生活。傍晚时分，乌日嘎的牧家乐包围在温润的空气与草木的清香中，有好奇的小羊从圈栏的空隙探出脑袋四下观察。预约的客人马上到了，厨房中飘出浓郁的肉香，“环境美，羊肉鲜，来过我们这里的游客都说好！”端着将要上桌的美味，乌日嘎的脸上洋溢着“稳稳的幸福”。（记者 白喜辉 张兆成 柴思源 梁海龙 韩继旺 融媒体记者 贾奕村 郝勇）
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